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«The Third Plate», de Dan Barber: el futuro de la comida.
The Third Plate
Barber, Dan · LITTLE BROWN
- Ideal para cocineros y estudiantes de hostelería
- Ideal para interesados en la agricultura sostenible
- Ideal para lectores de ensayo gastronómico
18,00 €
IVA incluido
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El chef Dan Barber, de Blue Hill at Stone Barns, propone en «The Third Plate» (2014) una nueva forma de cocinar y comer que parta de lo que la tierra puede producir de forma sostenible, en lugar de centrar el plato en la carne. Abacus.
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